Rosbif

Ingredients: (per a 6-8 persones)

– 800gr d’entrecot sense os o d’una altre peça adequada pel rosbif

– 50gr de mantega

– 2 cullerades de pebre negre en grà

– 2 o 3 gots de vi ranci

Preparació:

– Posar la carn en un recipient fons i no gaire gran perquè quedi la carn totalment coberta amb el vi

– Polvorejar amb la pebre en gra i després de cobrir-lo amb film transparent, deixar macerar en la nevera 6h

– Pocs minuts abans de servir-lo, posar mantega en una cassola tapada al foc. Quan estigui desfeta, destapar-la i afegir a la carn. Aquesta ha d’estar salada amb la midat del líquid del abono.

– Tapar immediatament la cassola hermèticament i deixar coure 5 minuts a foc viu. Passat els 5 minuts, donar la volta a la carn i afegir la resta del líquid, repetint la operació anterior.

– Treure de la cassola, tallar i servir.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *