Rosbif
Ingredients: (per a 6-8 persones)
– 800gr d’entrecot sense os o d’una altre peça adequada pel rosbif
– 50gr de mantega
– 2 cullerades de pebre negre en grà
– 2 o 3 gots de vi ranci
Preparació:
– Posar la carn en un recipient fons i no gaire gran perquè quedi la carn totalment coberta amb el vi
– Polvorejar amb la pebre en gra i després de cobrir-lo amb film transparent, deixar macerar en la nevera 6h
– Pocs minuts abans de servir-lo, posar mantega en una cassola tapada al foc. Quan estigui desfeta, destapar-la i afegir a la carn. Aquesta ha d’estar salada amb la midat del líquid del abono.
– Tapar immediatament la cassola hermèticament i deixar coure 5 minuts a foc viu. Passat els 5 minuts, donar la volta a la carn i afegir la resta del líquid, repetint la operació anterior.
– Treure de la cassola, tallar i servir.
Deja una respuesta