Ingredients: (per a 4 persones)

– 2 espatlles de xai

– 2 cebes

– 2 farcellets de romero

– 500ml de vi ranci

– 20ml d’oli d’oliva

Preparació:

– Tallar les cebes a tires fines i posar-les a la placa del forn amb els farcellets de romero, el vi ranci i l’oli d’oliva

– Col·locar les espatlles a sobregir forcejar 1h i 30 minuts a 180 graus

– S’ha d’anar mullant l’aigua cada 20 minuts

– Quant les espatlles estiguin al punt, apagar el forn, servir una peça a cada plat i salsejar amb la salsa obtinguda.