INGREDIENTS:

– 1KG DE VEDELLA

-600GR DE BOLETS SILVESTRES, FRESCOS O SECS

-50gr DE MANTEGA

-1/2DL D’OLI

-HERBES AROMÀTIQUES

-1 CULLERADA D’EXTRACTE DE CARN

-50gr DE CANSALADA

2 GRANS D’ALL I 1 CEBA

ELABORACIÓ:

Tallar la ceba, l’all i la cansalada a trossets ben petits, sofregir en una cassola amb l’oli i la mantega.

Afegir la carn, tallada a daus, daurar i salpebrar

Afegir les herbes aromàtiques i cobrir, en les seves tres quartes parts, amb aigua calenta, en què s’hi haurà dissolt l’extracte de carn.

Deixar coure durant 1 hora i mitja aprox, mentrestant, neteja bé els bolets i tallar a rodanxes

Mitjanes hores després d’apartar la carn del foc afegir els bolets ja preparats a part

Aquest plat es pot servir amb unes patates tallades a quadrets