INGREDIENTS PER 1 PERSONA:

-200gr DE FILET DE VEDELLA

-SAL MALDON

-PEBRE NEGRE

-1 PATATA MITJANA, TALLADA A RODANXES I CONFITADES EN OLI D’OLIA VERGE EXTRA

-1 CEBA TENDRA, TALLADA A RODANXES I FREGIDA EN TEMPURA

PER A LA SALSA DE MOSTASSA:

-1 CULLERADA DE MOSTASSA EN GRA

-10g DE MANTEGA

-50ml de fons de carn reduït

PREPARACIÓ:

Per a la salsa: escalfeu el fons de carn

Afegiu-hi la cullerada de mostassa en gra i deixeu-ho reduir

Afegiu-hi la mantega i lligueu-ho bé

Daureu el filet de vedella per les dues cares, al gust, i salpebreu-lo

Al plat, poseu les rodanxes de patata confitada i, a sobre, el filet

Salseu-ho amb la salsa de mostassa i afegiu-hi la ceba tendra en tempura