Ingredients: (per a 4-5 persones)

– 800g de vedella per fricandó

– 2 cebes

– 2 tomàquets madurs

– 50g de carreroles

– Oli d’oliva

– Farina

– Sal

Preparació:

– Poseu els bolets en remull

– Saleu la carn i fregiu-la lleugerament passada per Farina

– Traient quasi tot l’oli de la paella, sofregiu la ceba tallada i quant estigui molt daurada, afegiu el tomàquet trossejat

– Quant el sofregit estigui com una confitura, empolseu amb una cullerada de Farina, remeneu i ompliu la paella d’aigua, més l’aigua dels bolets

– Quant l’aigua hagi reduït, torneu a posar aigua, repetint aquesta operació 2 o 3 vegades.

– Saleu el sofregit i passeu-lo pel colador xinès dins d’una cassola

– Quant comenci a bullir, afegiu la carn i els bolets i deixeu q cogui lentament fins que la carn estigui ben tendre.